ECOENZYME-LIP
لیپاز • نانوایی
لیپاز
ECOENZYME-LIP (BAKERY) یک آنزیم لیپاز درجه غذایی است که به‌طور ویژه برای صنعت نانوایی طراحی شده است.
این آنزیم در صنعت نانوایی با بهبود طعم، بافت و ماندگاری محصولات نانوایی، نقش مهمی در ارتقای کیفیت محصولات ایفا می‌کند. با تجزیه چربی‌ها به گلیسرول و اسیدهای چرب آزاد، به شکل‌گیری طعم و عطر مطلوب کمک می‌کند. همچنین، ECOENZYME-LIP (BAKERY) قابلیت کار با خمیر را بهبود داده و ساختاری ریزتر و یکنواخت‌تر در بافت محصول ایجاد می‌کند. این آنزیم با کاهش اکسیداسیون و فساد چربی‌ها، به حفظ تازگی محصول کمک می‌کند و موجب می‌شود محصولات نانوایی برای مدت طولانی‌تری تازه، خوش‌طعم و مطلوب باقی بمانند.
ECOENZYME-LIP (BAKERY) مزایای زیر را ارائه می‌دهد:
- لیپیدها را به مونوگلیسریدها و اسیدهای چرب آزاد تجزیه می‌کند
- تحمل خمیر را افزایش می‌دهد، حجم قرص نان را بهبود می‌بخشد و امکان کاهش مصرف شورتنینگ را فراهم می‌کند
آمادهٔ بهینه‌سازی تولید خود هستید؟
با تیم ما در تماس باشید تا نیازهای تخصصی شما را بررسی کنیم، نمونه و اطلاعات موردنیاز را در اختیارتان قرار دهیم، از موجودی فعلی محصولات مطلع شوید و سفارش خود را ثبت کنید.